Thé vert et Champagne : dialogue, similitudes et Art de vivre entre Asie et Occident

Jia PENG 

Symboles phares de l’art de vivre et de la convivialité, les deux boissons millénaires ont notamment en commun de provenir d'”arbres de vie” -le théier et la vigne- objets de culte religieux et de légendes depuis la mythologie : le vin a une place primordiale dans le christianisme, tandis que le thé occupe un rang de choix dans le bouddhisme.

Même si l’alcool les sépare radicalement, le thé et le vin empruntent des trajectoires semblables. C’est précisément l’objectif de cette communication qui mettra en évidence les principales ressemblances à partir d’éléments qui caractérisent chacun la boisson : terroir, élaboration, service, rites de dégustation, etc.

Parmi les 6 grands familles du Thé, le Thé vert a plus de similitudes avec du Champagne。De par leur prestige, le thé vert est le Roi du Thé en Chine, tout comme la place du champagne en vin ; Les deux peuvent être déguster aussi bien durant un repas ou hors repas ; Les thés peuvent dans certains cas être bu jeunes ou être vieillis, par contre, le thé vert tout comme le Champagne BNV se déguste jeune pour apprécier leurs fraicheurs. Et puis, on peut admirer non seulement leurs couleurs mais également leurs apparences, les bulles en Champagne et les feuilles vertes en ascension dans un verre transparent.

Au final : les deux boissons sont réputées bonne pour la sante ! Dans les deux cas, ces boissons possèdent des tanins et des polyphénols antioxydants naturels pour notre corps. Le thé entretiendrait le système nerveux, préviendrait le développement du cancer (en raison des catéchines qu’il contient), ralentirait le vieillissement, favoriserait le drainage, éviterait les caries, fluidifierait le sang, et contrôlerait l’hypertension, etc…

Jia PENG, Fondatrice du Centre de Formation “WWE”(World Wine Education) à Shanghai, pigiste pour plusieurs magazines viticoles chinois, Professeur accrédité pour l’Ecole du Vin de Bordeaux et la Région Curico & Maulé au Chile. Elle organise d’évènements de dégustation professionnelle pour des Domaines Viticoles et gère leurs réseaux sociaux en Chine